Spaghetti: Tipo de pasta alargada y delgada, recibe numerosos complementos como salsas,carnes, verduras,etc. 
Steak: Porción gruesa y madurada de carne de rés.
Steak House: Término proviene de jerga gastronómica tipica norteamericana. Es restaurante especializado en ofrecer carnes maduradas de ganado vacuno basicamente, sin embargo establecimientos en diferentes estados ampliaban la carta a otros tipos de carnes producto de la caza como la de cerdo, cordero o pollo; Los SteakHouse actuales se proveen de carnes certificadas y preparadas con hornos combustionados y calentados por carbón vegetal.
En E.U. y algunos paises latinoamericanos el término GRILL y el de BIFERÍA también hacen alusión o tienen similitud con STEAKHOUSE.
Suflé: Preparación que puede servirse como entrada o postre. 
Suiza: Embutido. Tipo de salchicha y original de este país. 
Sukiyaki: Preparacion de alimentos al vapor (carnes-verduras) en salsas especiales, este plato japonéz al final de la cocción en algunas partes, la finalizan en un recipiente sobre la mesa añadiendole huevos dependiendo el numero de personas.
Suna: Excelente restaurante de Comida Natural y Gourmet informal en la Zona G de Bogotá. 
Suplemento: Adición vitaminica o proteínica en el regimen alimenticio. 
Tahine: Pasta y salsas tipicas de la cocina Árabe, la base para estas preparaciones son las semillas de Sésamo molidas-maceradas.
Takehino Ohno: Chef japonéz muy popular en Argentina, es productor y conductor de programas especializados en gastronomía.
Tamarindo: Fruto del arbol Cesalpinoideas, de pulpa agridulce.
Tapique: En México, Tamal sin masa. 
Tartaleta: Especie de pastel preparado en un molde y relleno con diversas preparaciones, los hay de lentejas y tambien de frutas. 
Tártara: Salsa popular consistente en mayonesa adicionada de hierbas finas, pepinillos, alcaparras. Infaltable de las comidas rapidas.
Taste It: Programa de Tv, por el Canal Glitz, con la presentación del popular chef argentino Rodrigo Tosso. Un circuito por diversos paises en búsqueda de delicias o excentricidades de la gastronomía latinoamericana.
Taxcalate: bebida de chocolate y maíz, supertradicional en Mexico y herencia de la cultura Maya.
Tayín: Plato nacional de Marruecos. Consistente en especie de cocido con vegetales, varias carnes incluso maní. 
Té: Arbusto,Teaceas. Originario del centro asiatico y consumido desde la antiquedad, dependiendo como se traten las hojas se extrae el té negro o verde.Gran tonificante y estimulante, diuretico y rico en fluor, junto al café son bebidas infaltables en establecimientos y hogares. 
Tempranillo: Denominación para un vino jóven. 
Tempura: Platillo tradicional Japones consistente en alimentos freidos, previamente introducidos en masa espesa de harina y agua, servidos con varias salsas y algunos vegetales contiene ademas una pizca de sake.
Tenedor: Accesorio básico de la mesa, astil de 3 o 4 puntas, sirve para trinchar o llevar alimentos a la boca.   Posiblemente de origen Griego, se fue extendiendo en el Imperio Bizantino entre la clase alta de Oriente Medio; elemento introducido en europa hasta el siglo XV como de interés en la higiene; Caterine De medici y Enrique II hicieron extender su uso en Italia y Francia. En el siglo XVII los fabricantes añadieron un tercer diente, en Italia Gennaro Spadaccini agregó un cuarto diente a solicitud del Rey Fernando para facilitar coger los spaguettis. En el siglo XVIII en Alemania le dan toques finales de curvatura y belleza. 
Teppanyaki: Plato especial Japones; Es preparación de carnes y verduras sobre el "teppan" que es una parrilla refractaria.
Tequila: Municipio del Estado de Jalisco en México. Su nombre originario es Teochitlan-Techinchan, modificada luego a Tequillán y Tecuilán. Por mas de 400 años ha sido fuente de trabajo para generaciones que han transformado el Ägabe, planta que es cultivada en centenares de hectareas circundantes al municipio que muy colonial, además de ser turistico su gente es extremadamente amable y carismatica. Posee innumerables atractivos historicos, entre ellos el Museo Nacional del tequila, arquitectonicas iglesias, plazas, parques, y mucha arquitectura relativa a nuestro tema la industria del tequila; Procesadoras de ágabe, destiladoras y fabricas de accesorios al tequila como botellas, vasos y barriles tanto para el proceso de destilería como ingeniosos souvenirs que se venden por centenares. Tequila está asentado en un territorio venerado por Toutecas y Nauhatlacas, Otomies y Chichimecas sus antiquos pobladores; Tequila es "tierra del ágave".
Tequila: Es una bebida alcohólica destilada, resultado del proceso de fermentación de los jugos extraidos del Ágabe azul; Planta que se cultiva en varios estados de Mexico pero especialmente en el estado de Jalisco. El tequila puro debe ser en su totalidad transparente; Un compromiso entre los productores y los entes estatales mexicanos es que los tequilas deben ser procesados con un minimo de 60 % de azucares controladores provenientes del ágave; Otros tequilas "tequilas mixtos", son elaborados con el mínimo exigido pero con adición de otros azucares simples de extractos de maíz o caña de azucar. Otra de las exigencias es que estas mexclas no deben hacerse en frio; Sin embargo hay tequilas con un 100 % de azucares provenientes del ágave, cuya certificación lo dá el estado mexicano como "tequila 100 % ágave puro". Algunos tequilas son madurados para certificarlos por añejamiento hasta los 4 años, tiempo en que se deben envasar para evitar que se deterioren; Luego de ennvasados se disponen a "reposo" para que con el tiempo se reconozcon como " Un gran tequila Jóven". El tequila es un licor que en su nivel de alcohol puede oscilar entre los 35 y los 55 grados. 
Teriyaki: Cadena colombiana de restaurantes especializados en cocina Japonesa. 
Teriyaki: Especialidad en la cocina japonesa para preparar arroces y carnes. Estas se ponen al asador sobre salsas preparadas con mirin ( especie de vino de arróz de sabor dulce ), salsa de soja, azucar y sake u otro licor. 
Término: Grado de cocimiento o exposición al fuego en las carnes especialmente ( 1/2 , 3/4, etc.)
Ternera: Cria hembra de la vaca y de carne muy apreciada por ternura y sabor.
Terrina: Utensilio para la cocina, de forma ovalada y de barro, similar a la cazuela pero con tapa.
Terroir: Denominación inicial que se daba a Vinos, cafés y tés y significa basicamente, a las caracteristicas esenciales de la bebida entregadas por un determinado territorio como acidez y otras del ph, prevalecencia de sol o lluvias, viento o formas especificas de cultivo de ese "territorio", etc.. 
Tesalia: Región en Grecia muy importante en la producción y exportación de cereales.
The Fat Duck: Es restaurante Top 50 puesto 33 de la lista Pellegrino 2013, se encuentra situado en el barrio Berkshire del pequeño Bray (Reino Unido). Construcción del siglo XV, originalmente el local fué un pub, hoy en día su dueño y reconocido chef a nivel mundial: Heston Blumenthal lo ha convertido en uno de los mejores restaurantes del planeta. La publicación británica Restaurant lo eligió en 2010-2011, como 2do mejor restaurante del mundo (por delante quedó El Bulli). En 2005, por cierto, alcanzó la primera posición. Nos encontramos, sin duda, ante uno de los templos gastronómicos más deseados que hoy existen.The Fat Duck es una experiencia gastronómica (y visual). Un lugar que hay que visitar. Un placer difícil de olvidar pero donde hay que reservar con mas de 6 meses de anticipación. 
The Naugthy Kitchen: Popular programa de la Tv Norteamericana por el canal FOX; el formato es acerca del movimiento y stress en la cocina en momentos determinados. Dirigido por la chef Bytle Beck. 
The Sausage Store: Restaurante de comidas rapidas en Chicago E.U. En algún momento llegó a estar entre los primeros 50 del mundo, caso atipico por considerarse su tipo de cocina. es reconocido este establecimiento, por ofrecer la pizza mas popular del estado. Sus comensales desde tempranas horas del dia hacen fila para adquirir esta tentadora y deliciosa tentación de origen italiano. 
The Shopping Block: Programa del canal de tv CASA CLUB, donde dos restaurantes compiten por un premio de US 40.000. las bases del concurso es remodelar el local y preparar nuevo menú en 8 dias. Un Crítico hace presencia de incognito cenando en los dos restaurantes y finalmente entrega su veredicto.
Tiffín: Fusión de cocina Inglesa-India desde tiempos de la colonización britanica a este país asiatico. Es cocina derivada del poco gusto de los Ingleses por la cocina India y de éstos por la comida occidental-rapida.
Titanic: Magestuoso barco trasatlantico fabricado por la compañía britanica "White Star Line" empresa del Holding Norteamericano International Mercantile Marine, en los astilleros Harland & Wolff de Belfast en Irlanda, junto al Olimpic y al Gigantic, buques gemelos; Luego de la tragedia el nombre del Gigantic fué cambiado por Britanic. 
El más legendario barco de la historia; fué botado el 31 de mayo de 1.912 bajo tres lineas de fuegos de cohetes y nó con el rompimiento de una botella de champagne contra el casco como tradicionalmente se hacía. A ésta inaguración fueron invitadas mas de 100.000 personas, entre ellas personalidades Inglesas y al señor james Piermont Morgan presidente de JP Morgan, empresa que financió este proyecto de construir este barco, cuyo costo final fué de 10 millones de dolares ( 1.000 millones de Euros de la actualidad). Este barco de casi 70.000 tonelas, 270 metros de largo, 30 metros de ancho, 57 metros de alto, zarpó el 10 de Abril de 1.912 del puerto de Southhampton Inglaterra con 2.207 entre tripulantes y pasajeros (Millonarios de Europa y E.U. e inmigrantes buscando establecerse en Norteamérica) que pagaron en promedio 4.500 dolares para tercera clase y hasta 18.000 dolares en primera clase, por la travesia. Para la salida algunos barcos cedieron en puerto su carga de carbón para completar las 3.500 toneladas requeridas para impulsar las calderas del Titanic ya que por esos dias una huelga de mineros frenaron la entrega oportuna del mineral.. Una escala en el puerto de Cherburg en Francia se haría, para recoger un segundo contigente de pasajeros entre ellos la legendaria Molly Brown; una tercera escala en el puerto de Queenstown-Irlanda para recoger carga postal Novedad absoluta fué la campaña de mercadeo y publicidad para promocionar al Titanic y éste tipo de cruceros que empezaba a imponerse. Cuatro dias llevaba la travesia cuando sucedió lo que sucedió, un Iceberg que no se detectó se atravezó y un fuerte golpe lateral hizo un gigante corte, el agua en menos de tres horas lo haría sucumbir, 1.503 personas fallecieron ahogadas y congeladas, 705 que sobrevivieron, llegaron a bordo del Carpatia, de propiedad de una empresa rival de la contructora del Titanic, buque que los rescató acudiendo a los llamados de angustia y s.o.s. lanzados, llevandolos a la ciudad de New York el domingo 18 de abril a las seis de la tarde.
"El Restaurante a la Carta" era uno de los selectos restaurantes de primera clase del Titanic; La noche del naufragio se celebraba una opulenta cena organizada por la familia Widener, con importantes invitados entre ellos el Capitan Eduard James Smith. Lámparas, vajillas y mobiliario de este restaurante, han sido rescatados del barco y llevadas a museos y casas de subastas. . 
Tofú: Queso de leche de soja-soya, cortado en su "caseina". La Caseina es una derivación proteíca de la leche, quesos y los lacteos en fase soluble. Existen tres variedades el de seda, algodón y el firme. Un plato reconocido es el "Agedashi" compuesto por Tofú de algodón sofreido en almidon de papa.
Investigaciones muestran que la leche materna humana tiene mas bajo contenido proteico y de caseina (44,9) que la leche caprina, bovina y ovina en 81,0, 82.5 y 84,8 de porcentaje respectivamente.