La Cocina Francesa es la cuna de gastronomía moderna, su escuela se ha impuesto en casi todos los paises, en Colombia y precisamente en Bogotá está San Isidro, restaurante tradicional para cuanto turista o nacional quiere deleitarse de esta estupenda cocina.

Por otra parte E.U. desde la Guerra Civil y  principios de la época de la abolición de la esclavitud entrega innumerables cocinas, Soul, Cajún, etc. y extraordinarios chefs como Julia Child, Daniel Boulud, o personajes del mundo como Anthony Bourdain. Lo invitamos a La Condesa Irina Lazaar esencia norteamericana en el centro de Bogotá.

China es la base de la gastronomía contemporanea, y por siglos casi simultaneamente desde la invención de la polvora le han entregado al mundo innovación tanto en gastronomía como en utensilios, al iqual que Thailandia y Vietnan; Japón tambíén ha estado y mucho mas que a la altura de las circunstancias, y  desde la antiquedad explorando en sabores y texturas, En el centro de Bogotá tenemos un cálido y sencillo restaurante,   La Totuma Corrida, donde nos pueden entregar una original fusión de sushi con chicha... para hacer un maridaje Sui géneris !!

La cousine italiana se ha distinguido internacionalmente como casera, familiar, sencilla.. muy recursiva !! . El mediterraneo con sus especias, frutas, verduras y todos los frutos del mar, son parte del secreto para lograr grandes cocineros, y lo mas importamte ..excelente gastronomía... 

La cocina colombiana poco a poco ha ido posicionandose como de relevancia internacional. Excelentes chefs, restaurantes top de latinoamérica. La delicia  y dulzura del Valle del Cauca, la frugalidad antioqueña, la riqueza de productos cundiboyacences (Santa Clara) ( Casa Vieja), incluso nariñences, amazónicos, de los Llanos Orientales, o de las costas Atlantica y Pacífica. La Puerta Falsa desde 1.816 entrega los sabores capitalinos como el "autentico desayuno santafereño",  la innovación a lo contemporaneo también son esencia de la cocina Colombiana: El Olivar,  El Son de los Grillos.

Desde los aztecas hasta nuestros dias es mucha la historia de la Cocina mexicana y que puede trasladar a cualquier persona a lo mejor de las experiencias gastronómicas. No se equivocan los expertos en catalogarla en las seis mas importantes del mundo. En  el centro de la capital colombiana tenemos un gran restaurante que comparte sede en la hermosisima casa de la Fundación Gilberto Alzate Avandaño, que le entregará una gran vivencia y picante a su cena romantica o almuerzo de negocios..Pico E Gallo.