China es la base de la gastronomía contemporanea, y por siglos casi simultaneamente desde la invención de la polvora le han entregado al mundo innovación tanto en gastronomía como en utensilios. Japón tambíén ha estado porrde la antiquedad explorando en sabores y texturas: Jakuhana

España há mantenido el liderazgo de la gastronomía mundial en los últimos 20 años. El Bulli de Ferrán Adriá con varias estrellas Michelín y durante siete años el mejor del mundo, innovando con la cocina molecular; ahora los hermano Roccá asumen ese primer puesto con El Celler de Can Roccá el mejor del mundo 2013. Es esa la cocina española, mediterranea, árabe, latina, muy propia y también experimental. En Chía el sabor Ibérico en Rincón de España, Las Garnituras.

La cousine italiana se ha distinguido internacionalmente como casera, familiar, sencilla.. muy recursiva !! . El mediterraneo con sus especias, frutas, verduras y todos los frutos del mar, son parte del secreto para lograr grandes cocineros, y lo mas importamte ..excelente gastronomía en:  Pasta Roma, Desideratio, Teattroria.

La cocina colombiana poco a poco ha ido posicionandose como de relevancia internacional. Excelentes chefs, restaurantes top de latinoamérica. La delicia  y dulzura del Valle del Cauca, la frugalidad antioqueña, la riqueza de productos cundiboyacences, nariñences incluso amazónicos, de los Llanos Orientales, o de las costas Atlantica y Pacífica. Las Carnes o las Costillas en el inmenso y popular Andrés Carne de Rés, o en otro no menos supercolombiano Santa Leña.