China es la base de la gastronomía contemporanea, y por siglos simultaneamente con la invención de la polvora, le han entregado al mundo innovación tanto en gastronomía como en utensilios. Japón tambíén ha estado porrde la antiquedad explorando en sabores y texturas al iqual que Thailandia  y Vietnan (Wok). que decir de la India otra gastronomía de milenios, cultura del curry y de las especias.

La cousine italiana se ha distinguido internacionalmente como casera, familiar, sencilla.. muy recursiva !! . El mediterraneo con sus especias, frutas, verduras y todos los frutos del mar, son parte del secreto para lograr grandes cocineros, y lo mas importamte ..excelente gastronomía:  Archie´s Gourmet.

El mediterraneo baña infinidad de paises, pero es Turquía, uno de los paises que mejor lo ha aprovechado,  Bósforo restaurante, fiel representante.

La cocina colombiana poco a poco ha ido posicionandose como de relevancia internacional. Excelentes chefs, restaurantes top de latinoamérica. La delicia  y dulzura del Valle del Cauca, la frugalidad antioqueña, la riqueza de productos cundiboyacences, nariñences, amazónicos y de los Llanos Orientales, el colorido y fuerza gastronómica de las costas Atlantica y Pacífica. (La Bonga del Sinú).