

GLOSARIO GOURMET
Nuestro Glosario Gourmet tiene la particularidad de ser el mas completo y visitado de los buscadores On-Line. Términos de gastronomía, pastelería, vinos y enología, etiqueta, ademas biografías de chefs y personajes del gourmet internacional son los temas que usted tiene la posibilidad de encontrar, todo en un solo clik....,
Daniel: Restaurante en Nueva York E.U. TOP 50 del Mundo 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009. Del gran chef Daniel Boulud, rest parte integral de Manhattan, cuatro estrellas como uno de los mejores del mundo y 3 estrellas Michelin, de gran arquitectura neoclásica. Se combina elegancia, ambiente, servicio y fidelidad por la Nueva cocina o contemporanea Francesa.
David Evans: Farmacéuta Norteamericano inventor e innovador del Banana Split, talvez el postre-ensalada mas famoso del mundo.
Decreto Volstead: Prohibición del expendio y producción de bebidas alcohólicas en Estados Unidos. Hacia 1.919 E.U. entra en una profunda recesión económica que obliga a tomar medidas posiblemente innecesarias como esta, lo que obliga el cierre de muchos bares, restaurantes y casi todas las fabricas y procesadoras de licores.
De Karmelet: Restaurante en Brujas-Bélgica TOP 50 del Mundo 2003, 2004, 2006.
Del Pacifico: Programa de cocina por el canal EL GOURMET con el chef Colombiano Carlos Yanguas; Nos muestra la grandeza y aporte de ésta región del occidente a la gastronomía Colombiana.
Del Pescatore: Restaurante en Italia TOP 50 DEL Mundo 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009.
Delivery: Platos que ya están preparados para la venta pero con todos los protocolos higiénicos y de preservación.
Delivery: Servicio a domicilio de productos, también de comestibles.
D´Ellerini: Es el mercado de insumos mas completo en Europa. Se encuentra en Paris y fundado en 1.820, se encuentra desde un palillo o una cuchara hasta sofisticados y costosisimos sartenes.
Diana García: Chef de los restaurantes de su nombre en el sector de Zona G y Usaquén en Bogotá, especializados en cocina Caribe Colombiana.
Diccionario del Amante de la Cocina: Libro Top de la gastronomía.
Die Schwarzwalstube: Restaurante en Munich TOP 50 del Mundo 2006, 2007, 2008, 2009. Eckart Witzigmann Austríaco y prestigioso chef de la altura de Alice Waters, Poul Bocusse, Joel Robuchon es el primero en ganar tres estrellas Michelin fuera de Francia. Infortunadamente este chef ha tenido problemas fuertes de indole personal en Alemania. Su socio el chef Alfons Shulhbeck le ha respaldado inmensamente, sociedad también en Aubergine otro de sus restaurantes y ganador de estrellas Michelin.
Dieter Muller: Restaurante Alemán TOP 50 del Mundo 2005. Posee tres estrellas Michelin, la direccion es de su chef Dieter Muller vanguardista y uno de los mejores de la gastronomía en su país.
Dim Sum:. Este plato es comparativamente el "Brunch" en China, al tratarse de una comida ligera pero equilibrada que se puede tomar entre las horas de la mañana y la tarde; Lo componen carnes, vegetales, frutas y generalmente es acompañado del té. En los restaurantes chinos es servido en el "har bo" especie de portacomidas de madera que van dejando en las mesas
Domburi: Plato de las cocinas japonesa y china básicamente; Su preparación es en recipiente de cerámica "cazuela" donde se coccionan carnes de pescado y cerdo preferiblemente, verduras y salsa varias de soja, en ocasiones agregan una porción de azucar. Una variedad es el "tekkadon", con porciones de atún crudo y arróz. "Unadon" con anguila, y el "Gyudon" con carne y cebolla en el arróz.
Del pacifico: Programa con el chef Carlos Yanguas por el canal de tv EL GOURMET; nos muestra la grandeza de la gastronomía de la región pacifica Colombiana.
Dragón Verde: Cafetería en Boston-Masachesetts E.U. donde se gestó en 1.700 la revuelta "Motin de Té en Boston", en contra de los británicos por la sobretasa al Té. Los rebeldes posteriormente detuvieron los cargamentos que traian el Té a la ciudad por encargo de la Corona Británica y fueron tirados al mar.

Daniel Boulud: Uno de los chefs mas importantes e influyentes de E.U. Se mantiene fiel a la tradicional cocina francesa. Chef y dueño del gran Daniel y socio de otros restaurantes y bares en N.Y.

David Adjey: Chef y consultor gastronómico de restantes en Toronto, y otras ciudades de Canadá y E.U. The Opener es programa de tv que dirige con un sistema de reingeniería en establecimientos que requieren de su asistencia. Finalmente entre sus recomendaciones está, reinversiones económicas, técnicas y locativas, modificación y ajustes a la carta y presentación final y artistica de los platos. Hizo aparición en una de las 7 temporadas de Iron Chef uno de los programas especializados mas importantes de la tv Japonesa y muy popular en E.U.; David ha trabajado en importantes restaurantes norteamericanos como en el de su propiedad David Adjeys`s restaurant 101, también chef personal de personalidades como el actor Dan Aycroyd.

DOM: Restaurante en Sao Paulo - Brasil, TOP 50 Pellegrino del Mundo 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014. Indiscutiblemente también el mejor de Latinoamérica (Cuatro años consecutivos No 1), del carismático y excelente chef Alex Atala; Alex retoma los puntos geograficos en la distribución de los sabores, donde el norte es el amargo, y representa el fuego, el sur lo ácido, oriente lo crudo y occidente lo cocinado respectivamente. El DOM representa la cocina futurista del Brasil pero también mira los exoticos sabores que le proporciona la región amazónica en raices, frutas, flores y condimentos naturales.



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Haz Clik en el siguiente boton, oiras la hermosa canción del músico bogotano Luis Alfonso Martinez "La Llamita".