ANTHONY BOURDAIN - BIOGRAFÍA

Anthony Bourdain nace el 25 de junio de 1.956. Sus primeros años transcurren en Queens, sector céntrico en la ciudad de New York. Finalizando la adolencia influyen en él dos situaciones especiales que le marcarian la vida; Atracción por la culinaria y por el grupo de rock The Ramones. Su pasión por las artes gastronómicas nacen en unas vacaciones a Francia, país del que es oriundo su padre. Estudia Culinaria en el Vassar College y en El Culinary Institute Of America, grado que obtendria en 1.978. 

Posterior a su grado, trabajó en varios restaurantes como One Fith, Sullivan´s y The Supper Club, establecimientos en New York, hasta finalmente llegar a la dirección de The Halley´s, steak house muy popular en ésta ciudad. Sus comentarios como gastrónomo han sido publicados en New York Times, The Times, The Observer en Londres. En la actualidad esta dedicado de lleno a la dirección del programa Sin Reservas por Travel And Living Chanel, espacio que lo há llevado a innumerables paises y puntos del mundo gastronómico. Anthony ha llevado una relajada y controvertida vida privada influenciada enormemente por las continuas travesias por los continentes, que entre otras cosas le han llevado a una ruptura matrimonial, ahora casado por segunda ocasión. Pero lo mas importante y por lo que todos lo conocemos ademas de ser chef ejecutivo de The Halles y amar su Nueva York, es por su programa No Reservations-Sin Reservas por Travel and Living Chanel. 

Nos describe Anthony que realmente su vida se partió luego que dos personas ingresaron a su restaurante y le propusieron hacer un programa de televisión, tal y como el imaginaba hacerlo alguna vez y simultaneamente a la par que su libro The Cook´s Tour se convirtiera en Best Seller. Sin reservas se mantiene como un programa actual y de personalidad, sin dejarse llevar como promotor turistico de paises, regiones o marcas, a veces retoma a Starbucks como comparativo del expansionismo gourmet comercial. Es cierto, en algunos paises se mantienen expectantes acerca de los comentarios que pudiera provocar alguna de sus visitas, tal es su influencia; sin embargo mas que critica, se mantiene en su rol de observador y de comentarista de lo realmente raizal de las gastronomias locales, sin dejar y sin tapujos, abiertamente expresar su postura inconforme con falsas pretensiones u originalidades. Disfruta enormemente de cocinas simples, de conocer compartiendo en las casas o con la gente, porque según él, "es ahí donde esta el verdadero secreto de las diferentes cocinas". Reconoce en Vietnam, un país donde viviría perfectamente por el entorno, cultura diversa y gastronomía.

Regularmente el programa Sin Reservas de graba en las instalaciones de Les Halles, popular restaurante y Steak House en new York; Muchos de estos programas han sido didacticos, nos enseñan o nos muestran trucos para la preparaciones de las carnes incluso de las papas a la francesa.
Para estos programas Anthony se ha hecho acompañar de su socio el jóven chef mexicano Carlos laguna.
Muchisimos personajes hemos visto visitar a Sin Reservas; Chefs de la talla de Jacques Pepin y otros no menos famosos personajes del mundo. Incluso un programa con uno de sus idolos el vocalista de The Ramones.
"Cocina libremente o muere" es el gran slogan de Anthony, reflexión que nos lleva a pensar a hacer las cosas que realmente nos gustan, pero hacerlas absolutamente bien.

Haz Clik en el siguiente boton, oiras la hermosa canción del músico bogotano Luis Alfonso Martinez  "La Llamita".