Especia que vale mas que el oro

Es la especia más buscada y más cara del mundo, y de hecho es conocida comúnmente como el oro rojo. Es el azafrán. La variedad de más calidad se paga a 65 dólares por gramo. En realidad puede llegar a costar más que los metales preciosos. Su valor se ha mantenido permanentemente alto por los arduos métodos de recolección a mano que requiere, pues es preciso juntar 200.000 delicadas hebras rojas obtenidas de 70.000 flores para obtener una libra de producto.

El país de referencia para la producción de azafrán es Irán, donde la tradición se remonta más de 3.000 años. El país produce más del 90% de las 250 toneladas generadas en todo el mundo cada año, gracias a unas condiciones ecológicas únicas que ofrecen un cultivo de sabor intenso y aromático que es un elemento básico de la cocina local, la cosmética y la medicina tradicional.

Pero el negocio se ha complicado mucho para los comerciantes en los últimos años. Las sanciones internacionales implementadas por el programa nuclear del país han bloqueadoel acceso a los lucrativos mercados de Europa, EE.UU. según cuenta CNNMoney. y Canadá. Las compañías iraníes y los bancos se han visto fuera del sistema financiero mundial.